首先给大家科普一下什么是舟山本地带鱼，不是所有的东海带鱼都叫舟山带鱼，舟山本地带鱼第一是在舟山市近海捕捞，一出舟山就是属于东海带鱼了，第二舟山带鱼和东海带鱼长的也不一样，舟山带鱼特点，眼睛小，有小，身子段，肉薄，容易破肚，外面鱼鳞有滑落，长的难看的就是舟山带鱼了，东海带鱼眼珠没那么小，也不是很大，但是鱼鳍那边的鱼鳞有一点点黑，鱼鳞很完整，肉很厚，但不嫩，在外地卖的很多都是东海带鱼，因为舟山带鱼可以说是全国最好的带鱼了，第三，舟山带鱼只能用雷达网渔船捕捞，书名叫帆张网，雷达网网渔船也只适合在舟山近海海域捕捞带鱼，所以我们本地人叫雷达网小眼睛带鱼，缺点已经说了很丑，很多客户买去以后看到破肚或者滑鳞的会说这个不新鲜，在这里我想说下，这才是真正的雷达网带鱼，雷达网优点肉度厚，肚子薄，油脂多，烧雷达网带鱼不用加油，红烧以后就算吃不完，等他自然结冻以后再吃一样肉质鲜嫩，东海带鱼就不一样了一但菜冷下来了，鱼的肉质就会变硬，油脂也少，反正我是觉得不好吃啦，外地很多客户第一句会说这鱼质量好差，好难看，但是呢吃过后呢，打脸了吧，但如果你不会烧，或者油炸了那实在太浪费了，雷达网带鱼做白萝卜汤放点粉条，也好吃的不得了，特别冬至后的雷达网带鱼，哎呀妈呀不说了，我先去吃一条了